蜂蜜是一種著名的補品。中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜具有補脾胃、緩急止痛、潤肺止咳、潤腸通便、潤膚生肌、解毒療創(chuàng)的功效。蜂蜜含有多種酶和礦物質(zhì)，不僅能提高人體免疫力，促進(jìn)長壽，還能刺激肝組織再生，增強胃腸蠕動，緩解便秘，潤肺止咳。
蜂蜜最適合老年人、兒童和美麗的女性，但一歲以下的嬰兒不應(yīng)該吃蜂蜜，因為蜂蜜含有肉毒桿菌，容易引起嬰兒中毒癥狀，特別是6個月以下的嬰兒；糖尿病患者不能服用蜂蜜，因為蜂蜜的血糖效果非常明顯。
蜂蜜一年四季都很常見吃蜂蜜的時間是一年中秋節(jié)的最佳時間。早餐時，可以在面包或饅頭片上涂上蜂蜜，也可以在溫牛奶中加入蜂蜜；早上喝一杯蜂蜜水也不錯。每次只需25克-50克（約2-3勺），使用60克℃服用左右溫開水。高溫容易破壞蜂蜜的營養(yǎng)，不要用高溫?zé)崴?、牛奶和豆?jié){沖洗。
食用蜂蜜也有禁忌。有人愛吃“蜂蜜拌豆腐”，但蜂蜜中富含的多種酶類和豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機酸等，會在人體內(nèi)發(fā)生生化反應(yīng)，導(dǎo)致腹瀉。蜂蜜也不能與生蔥同食，二者反應(yīng)也會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激胃腸道引起腹瀉。此外，吃韭菜后最好不要喝蜂蜜水，因為氧化反應(yīng)會失去各自的營養(yǎng)。
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